Dňa 29.4.2022 sa konala záverečná časť praktickej časti maturitnej skúšky v študijnom odbore kuchár a čašník, servírka a to formou recepcie pre rodičov. Okrem rodičov, vedenia školy, maturitnej komisie pozvanie prijali aj vedúci odboru školstva PaedDr. Ján Furman za PSK a inštruktor duálneho vzdelávania z Grand hotela Kempinski - BHP Tatry s.r.o.
Úlohou čašníkov počas recepcie bolo pripraviť priestory reštaurácie SEN a zabezpečiť obsluhu hostí. Čašníci predvádzali zručnosti pred zrakom hostí. Flambovanie palaciniek, miešanie nápojov, prípravu koktailov, miešanie a servírovanie šalátov. V rámci praktickej časti MS čašníci pripravovali a obhajovali slávnostné tabule podľa vylosovanej témy.
Úlohou kuchárov bolo pripraviť studené predjedlá na studený bufetový stôl a pripraviť pokrmy do teplého pultu podľa vylosovaných tém. Nechýbali pokrmy ako: Medailóniky z diviny na víne s brusnicami, Torteliny so syrovou omáčkou, Piccata alla milanese, Zeleninový burger , Krémové rizoto s cviklou, Losos s hráškovým pyré, Kačacie sous vide s karfiolovým pyré a jedlým korálom, Tvarohový dezert s ovocnou redukciou a pod. Všetci kuchári pripravovali a servírovali pokrmy pred zrakom hosťa. Výrobky studenej kuchyne boli na studenom bufetovom stole už pri príchode hostí. Pestré výrobky ako kokteily, roláda, peny, paštéty, suši, vaječné a zeleninové pokrmy.
Hostia mali možnosť vidieť každého maturanta priamo pri výkone odbornej pracovnej činnosti. Konzumácia jedál bola v stoji pri Stand by stoloch. Atmosféra bola veľmi príjemná a ochutnávka uspokojila všetkých podľa chuti.
HMOV Mgr. O. Kmecová
fotoalbum